El Malbec-Semillón es una exquisita combinación donde el 80% de Malbec proviene del viñedo orgánico en Agrelo, mientras que el 20% de Semillón proviene del viñedo agroecológico en Ugarteche. Estos viñedos presentan características únicas que contribuyen a la riqueza y complejidad del vino final.

El Malbec de la finca Sposato en Agrelo-Luján de Cuyo es un ejemplo de viticultura orgánica en su máxima expresión. Con espalderos y suelos limo-arcillosos, este viñedo ofrece las condiciones ideales para el cultivo de Malbec. Además, la amplitud térmica en la zona contribuye a la madurez y calidad de las uvas.

Por otro lado, el Semillón proviene de la finca Don David en Ugarteche, un lugar semiárido con suelos arenosos. Los espalderos viejos y los olivos centenarios presentes en el cuartel aportan un equilibrio excepcional a la madurez de las uvas.

El proceso de vinificación es igualmente impresionante. El Semillón se prensa directamente a su llegada a la bodega y luego se fermenta con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable. En el caso del Malbec, se lleva a cabo una maceración y fermentación con las pieles a baja temperatura, junto con levaduras indígenas y extracciones suaves.

El resultado de esta meticulosa elaboración es un vino que equilibra magistralmente lo blanco y lo tinto. Con una profunda expresión de fruta fresca y una sensación ligera en boca, este vino es una elección ideal para escapar de lo cotidiano y acompañar una amplia variedad de platos.