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2022 Calle Contastini Blanco Canoso Chardonnay Semillon
$ 22.000
Este vino Chardonnay de vinas viejas tiene atractivo color amarillo con reflejos dorados. Muy interesante en nariz, se perciben notas de frutas tropicales como el maracuyá. En el paladar es de cuerpo mediano, al abrirse se descubren notas lácticas como de mantequilla o de pan horneado. Disfrutalo con mariscos y pescados.
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Co-fermentación se refiere a un proceso de fermentación donde distintas variedades de uva fermentan juntas en el mismo recipiente y al mismo tiempo.
En nuestros vinos Calle Contastini aplicamos esta técnica porque queremos crear un vino con mayor diversidad y carácter de las variedades, en este caso en particular, el Semillón aporta la austeridad que lo convierte en lo que nosotros llamamos un “Chardonnay que no sea tan Chardonnay”.
Fermentación: En tanque de acero inoxidable, prensado suave de racimos enteros, co-fermentación espontánea con levaduras indígenas. 10% de racimo entero en fermentación, proceso natural con mínima intervención.
| Enólogo | |
|---|---|
| Region | |
| Sub-region | |
| Sub-sub-region | |
| Altitud de Viñedo (m) | |
| Cosecha | |
| Varietal | |
| Viñedo | |
| Suelo | Poco profundo, franco limoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas |
| Produccion | |
| Metodo de Cosecha | |
| Crianza y Fermentacion | 6 meses en tanque de acero inoxidable moviendo las lías finas semanalmente |
| Acidez Total (g/l) | |
| Acidez (pH) | |
| Azúcar Residual (g/l) | |
| Grado Alcohólico (%) | |
| Temperatura Sugerido (ºC) | |
| Botellas Producidas/Año | |
| Potencial de Guarda (años) | |
| Contenido (ml) |
1 review for 2022 Calle Contastini Blanco Canoso Chardonnay Semillon
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Stefan –
A la vista, este vino tiene un tinte dorado muy pálido, casi ligeramente verde. Es más claro que el chardonnay que recuerdo.
En nariz, hay un ligero aroma a flores blancas, pero el aroma a frutas no es tan pronunciado en mi nariz, definitivamente no como un torrontes u otro chardonnay que simplemente golpea tu nariz con frutas o flores. Este es notablemente más tenue en la nariz.
La paleta, es refrescante. Puedo detectar la presencia de semillón ya que definitivamente lleva el sabor a una dirección que yo describiría como más firme, ligeramente herbácea. El vino tiene un sabor a pera muy notable, tiene una acidez relativamente baja, ligeramente seco y una suavidad atractiva. No intenta complacerte, es simplemente como es y tiene una presencia agradable y elegante. Lo bebí solo sin comida, pero definitivamente me lo imagino combinando bien con pasta con salsa blanca, mariscos o simplemente carnes blancas en general.